立式和面机一般和的面都比较细腻,适合做如面包等西点,卧式一般和面出来都比较粗糙,适合做包子馒头。因为卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同,因而难以将面筋充分扩展,故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展
卧式和面机的特点：
1.机器采用不锈钢材质制作而成，整体的密封性较好。
2.搅拌出的面团，表面光滑、内部均匀，搅拌出的酥性面内部松散，制作出的面点口感松软爽口。
3.其和面器与料桶可同时转动，大大加速了搅拌速度，提高了效工作效率。
4.具有耗能小、噪声低、操作方便等优点。
适用于西饼屋、餐厅、食堂等地。
立式和面机的结构特点：
1.和面机各油孔、油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次
2.均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点
3.空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作
4.接通电源，查看旋转方向
5.机器四脚应放平，多功能和面机减少振动;在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险
宝鸡万工机械设备有限公司是专业生产面点深加工成套设备的专业制造商，拥有自动化加工中心和各种精密设备，主要生产有不锈钢自动和面机、真空和面机、复合面带制带分切机等设备
