夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅。 通常由锅体和脚构成。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液体材料沸腾时间短、安全可靠等特点。 三明治锅广泛应用于各种食品的加工中，中间三明治通过蒸汽加热。 有固定式、可倾式、搅拌式等样式。 锅体是由内外球形锅体组成的双重结构形式，也可用于大型餐厅、食堂煮汤、烧菜、炖肉、煮粥等，是提高食品加工质量、缩短时间、改善工作条件的设备，那么， 下面一起了解下夹层锅的工作原理介绍吧!
层锅的结构
固定式主要由锅体和支撑腿构成; 锅也可以选择用一定压力的蒸汽作为热源进行电��热。 夹锅内层锅身(内锅)由耐酸耐热性的不锈钢制成，倾动式主要由锅体和可倾动的架子组成; 搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。 配有压力计和安全阀，锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体材料沸腾时间短、加热温度可控等特点。 外观美观，安装方便，操作方便，安全可靠。
