双层水浴杀菌锅的工作原理是什么：
1.标准化的杀菌效果
杀菌过程中，根据不同的食品加工工艺 调控温度和压力，热量分布均匀，压力控制平稳，每批次产品杀菌效果一致，产品包装保持美观，变形率、破损率降低。
2.安全性能高
配备三重安全连锁，锅门法兰设计泄压机构，防止锅门瞬时弹开，造成安全事故。开机运行条件检测可避免人为失误造成的安全问题。全故障报警功能也让用户实时掌握杀菌工作过程中设备的状态，以随时处理故障。
3.自动化程度高，高起点配置
自动化程度高，操作简便易行，节省人力。配件均采用品牌部件商供应产品（德国西门子），全程严格监控产品质量，外形美观，制造精良，稳定好。
4.人性化设计
新一代的操控配电箱更符合人体学，采用德国西门子触摸屏，触摸屏位置更便于操作及观测。设备的运行状态在触摸屏上以动画形式显示，工艺流程工作原理一目了然，控制简单。
5.质量为先，精于细节
锅体外覆盖一层由导热系数小的轻质保温材料构成的保温层。相较于同行业产品，保温层厚度达到125px，更好的防止釜内热量散失，保持杀菌釜温度均衡稳定，节省蒸汽能源，同时提高了产品的安全性。
双层水浴式杀菌锅的特点：
1、高温短时间灭菌。
2、节约能源。
3、均一的水流交换方式，温度均一，*。
4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
5、全自动控制系统。
